Tort należy przechowywać w odpowiednich warunkach. Pozwoli to zachować jego dobry wygląd jak i walory smakowe. Samodzielny transport tortu też nie jest problematyczny, jeżeli będziemy trzymać się poniższych wskazówek.
1. Pudełko z tortem należy trzymać od dołu równo, bez przechyleń. Tylko za rączkę nie można - tort może znaleźć się na podłodze/ziemi.
2. Przewozić tort najlepiej samochodem stawiając go na płaskiej powierzchni – podłodze przed przednim siedzeniem pasażera (bez włączonego ogrzewania) lub w bagażniku (najlepiej przystawić czymś, żeby pudełko nie latało po całym bagażniku). W ciepłe dni (ponad 15 stopni) konieczne jest włączenie klimatyzacji. W przypadku dłuższej jazdy (ponad 30 minut) należy użyć wkładów chłodzących (lub butelek z zamrożoną wodą) i umieścić pudełko z tortem do torby termoizolacyjnej lub lodówki turystycznej. Absolutnie nie można przewozić tortu na siedzeniu lub na kolanach, bo tam jest uchylenie i tort łatwo może się uszkodzić.
3. Pod czas jazdy zachowujemy szczególną ostrożność, nie hamujemy gwałtownie, delikatnie pokonujemy przeszkody typu progi zwalniające, wyboje i dziury na drodze.
Po dostarczeniu tortu na miejsce docelowe należy niezwłocznie włożyć go do lodówki (4-6 stopni). Najlepiej trzymać tort w pudełku, zabezpieczając go przed intensywnymi zapachami i ewentualną wilgocią (w lodówkach bez systemu "no frost"). Nie trzymamy tortu w aucie, w piwnicy, na balkonie, ani w szafie i nie w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
Dla lepszego krojenia tortu oraz zachowania pełnego smaku konieczne jest wyjęcie go z lodówki za 10-15 minut do konsumpcji.
1. Przed pokrojeniem z tortu należy zdjąć wszystkie ozdoby (wyjątek – tort udekorowany owocami). Przy torcie piętrowym (zaczynając od drugiego piętra) – wyjąć wsporniki.
2. Dalej przygotuj: wrzątek nalany do wysokiego wąskiego naczynia, długi ostry najlepiej cienki nóż (z ostrym końcem, bez ząbków), ręcznik papierowy.
3. Upewnij się, że tort stał 10-15 minut poza lodówką, aby krem zewnętrzny zmiękł i nie pękał przy krojeniu.
4. Zamocz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go ręcznikiem papierowym.
5. Jeszcze gorącym nożem (trzymamy go pod kątem 45 stopni) zacznij ciąć tort ostrym końcem od samego środka tortu, przesuwając nóż jednocześnie w dół i w stronę zewnętrznej krawędzi tortu.
6. Wytrzyj nóż w ręcznik papierowy i powtórz czynność wykrawając porcję.
7. Pokrój od razu taką ilość porcji, jaką potrzebujesz.
8. Mając już wykrojone wszystkie kawałki zacznij je przekładać na talerzyki. Taki zabieg sprawi, że kawałki nie będą przewracać się w trakcie krojenia, a gdy zostanie już końcówka tortu – również ułatwi wykrawanie tych ostatnich porcji. Pod porcję tortu wsuwamy nóż lub łopatkę do serwowania ciasta i zabezpieczając/asekurując drugą dłonią nakładamy na talerz.
„Krojenie” niewłaściwym nożem lub łopatką będzie skutkowało uszkodzeniem, połamaniem lub nawet zmiażdżeniem kawałków tortu. Podobny mechanizm następuje przy równomiernym naciskaniu nożem od góry pod kątem prostym.
Figurki z masy cukrowej zwykle są umocowane do tortu za pomocą patyka lub wykałaczki. Mogą również zawierać wewnątrz elementy niejadalne tj.: wykałaczki, druciki, wypełnienie, więc proszę je usunąć i uważać dając je dzieciom do zjedzenia!
Kwiaty cukrowe lub opłatkowe mogą zawierać elementy niejadalne – najczęściej takie jak drut florystyczny czy taśma florystyczna.